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2020-01-21 01:28:46 新东方新闻综合

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各位读者朋友们好,感谢大家阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『拌肉馅,加料酒还是叫花椒水?大厨:都错了!加它去腥又增香,鲜嫩多汁又油润!』

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昨天冬至,大家都包的什么馅的饺子呢?虽然韭菜鸡蛋馅很好吃,但是冬天吃饺子没有肉还是不解馋,所以我家冬至包的是猪肉韭黄馅饺子,比韭菜馅更香更好吃,非常入味,各位读者都吃什么饺子了呢?饺子是我们中华民族的传统美食,已经流传了一千八百多年了,传承的不仅是美食,更是中华文化。古有医圣张仲景用面皮包羊肉、胡椒,防止人们耳朵生冻疮,才形成了如今冬至吃饺子的传统习俗。

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饺子作为传统美食,寓意着“团圆、福禄”,因此无论南方北方,只要是逢年过节或家人团聚都会包饺子吃。“冬至大如年”,是必须吃饺子的。还有一个月就要过年了,想好过年包什么饺子《139魔域私服外挂》了吗,大多数人肯定会选择包猪肉饺子,俗话说“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜”嘛,不如包个猪肉白菜饺子吧。饺子好不好吃,就靠饺子馅“一锤定音”,所以包饺子最重要的就是拌馅。

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今天朋友跟我说,她昨天包的饺子又干又柴还不入味,说还没有速冻饺子好吃,我告诉她那就是拌馅时没用对方法,才导致饺子馅不好吃。饺子馅不好吃,饺子皮再筋道都没用,所以一定要拌肉馅是关键。很多人为了《139魔域私服外挂》让肉馅鲜嫩多汁,都会加点花椒水、葱姜水等,肉馅吸水后确实会鲜嫩多汁,但如果没掌握好顺序和水量,饺子馅就会没味,所以加水的方法其实错了,别再加水了,加点它就行了,鲜嫩多汁又油润,比加水更好吃。

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无论包饺子还是包包子,拌馅都是很多人的一个大难题。猪肉有腥味,有些人就加料酒或花椒水来去腥。大厨伯伯说,都错了,还不如多加几勺它,肉馅香喷喷,鲜嫩多汁�]腥味。如今猪肉降到20多块,昨天包饺《139魔域私服外挂》子的肉花了50多块,不到2斤,一斤三口刚好够吃。包饺子最好是用前腿肉,但五花肉或梅花肉也可以,都是肥瘦相间,剁馅后比较油润,千万别用纯瘦肉包饺子,太干了不好吃,所以肉馅好吃首先就是选对猪肉。

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五花肉洗净后绞成肉馅,我用的绞肉机不到半分钟就绞成肉泥了,很方便。肉馅加入姜末、葱花,可以去腥增香。再打一个生鸡蛋,肉馅口感更鲜嫩,加适量食盐、生抽、蚝油、花椒粉,用筷子沿顺时针搅拌至上劲,放进冰箱《139魔域私服外挂》里腌制半小时,去腥并入味,腌的越久越入味。炒锅里倒入一些食用油,烧热后加几个葱段、姜丝爆香,炸出葱姜油捞出葱姜扔掉,把葱姜油放凉后再倒入腌好的肉馅里搅拌至吸收,千万别炸好后就倒进来,肉馅会被烫熟的。

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拌肉馅,不用加料酒,也不用加花椒水,只需要加一些葱姜油就行了,香喷喷,鲜嫩多汁又入味,没有任何腥味,昨天我包猪肉韭黄馅就是这么拌馅的,真的太香了,一家三口吃了上百个饺子还觉得不过瘾。猪肉剁《139魔域私服外挂》馅,万万别再加水了,加葱姜油更好,鲜香入味更油润,比韭菜馅还香。大厨拌肉馅的方法,大家学会了吗?水加多了肉馅就会不入味,还可能出水,而加葱姜油就不同了,更香更油润,加多了也会是“灌汤水饺”。

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拌肉馅,加料酒还是加花椒水?都别再弄错了,只需要加点葱姜油,肉馅鲜美�]腥味,口感和味道都非常好,记住这个技巧,拌馅不再是大难题。马上就要过年了,除夕夜包饺子,就试试这个方《139魔域私服外挂》法吧,保证鲜嫩多汁又入味,没有一点腥味,全家人都爱吃。要想好吃,一斤肉馅可以200毫升左右的葱姜油,按照这个比例,肉多油要也多加,这样才会油润多汁,不干不柴,吃过就忘不了。

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自由的飘萍 河北石家庄
哦 ,知道了
26分钟前 举报 22回复
都是中国人,谁罹难,我们都会很难过!
19分钟前 举报 8回复
事故
27分钟前 举报 6回复
最新评论
具体的死亡名单都有谁呢?
18分钟前 举报 回复
这可真是篇幅越短,事情越大
18分钟前 举报 回复
不想回来,这辈子都回不来了啊,早点回来吧!漂泊的游子
19分钟前 举报 回复
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